春季只知赏花可不行！“吃花”才是时尚时尚最时尚

三月来了，花儿也开了。但是很多老年人可能不知道，鲜花除了用来观赏，还可以吃哟，而且药用价值也是很高的。

中国人“春吃花”的习俗由来已久，自古食花出美女。鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。一起来看看花怎么吃吧！

樱花

止咳、平喘

樱树叶及樱花做为传统中药材，其功能具有止咳、平喘、宣肺、润肠、解酒的功效。樱花具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，还具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。

食用方法：樱花可以泡茶或者做成樱花酱，也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花，还可以做成樱花蜂蜜或者樱花酱搭配面包片食用。
梨花

生津润燥

梨花，有生津润燥，清热化痰之功效。主治热病伤津口渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘等病症。同时它对人类面部的黑斑有良好的去除作用，新鲜的梨花取下捣碎，直接敷在脸部的皮肤上，一周使用二到三次，坚持一段时间面部的黑斑就会淡化或者消失。

食用方法：梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可炒食、凉拌和做汤。民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。
牡丹花

调经活血、通经活络、美容养颜

牡丹的食用历史从宋代开始，到了明清以后已经有了较为完整的原料配方和制作方法，如糕点、花酒、菜肴等。 牡丹花瓣含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素，特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。以牡丹花为主的菜肴，不仅美味、清爽，而且还具有清肺热、益脾胃、益气活血、凉血解毒之功效。

食用方法：【牡丹花粥】先把米粥煮熟，取鲜牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根据个人口味加适量的白糖。经常喝牡丹花粥，对女性月经不调、痛经有一定改善作用。

茉莉花

清香提神

茉莉花性寒，味清淡，有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花清香提神，花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料。花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。

食用方法：茉莉花炒鸡蛋、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶是春季饮茶之上品。

玫瑰花

理气解郁、活血散淤

中医认为玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒等。玫瑰果的果实含有丰富的维生素C，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油（称玫瑰露），可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。

食用方法：【花瓣养颜粥】取干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞15克、大枣10枚、芝麻15克煮粥。煮沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟软，然后加白糖适量。此粥补肾健脾、养血调经，有防衰抗老之效。

桃花

养颜、活血

桃花味甘、辛，入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁，有补血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会使人体散发香气。桃花粥有活血利水、润燥通便，美容之功效。

食用方法：【桃花粥】桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜饼30克。将糯米浸泡洗净，加水煮开；桃花洗净，备用；待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀，稍煮即可。
月季花

调经、解毒

月季花是妇科良药，有活血调经、消肿解毒之功效，月季花与代代花合用，更是治疗气血不和引起月经病的良方。月季花不仅可以治病，还可以做菜。若菜肴中配兰花，味道鲜美，具有厚味去腻、淡味提香、清除肺热等作用。

食用方法：凉拌：洗净后用盐、醋、味精、鸡精、香油等拌即可；做汤：撒在已做成的汤上即可。蒸着吃：花瓣与面粉、玉米粉等拌匀后上笼蒸熟再与盐、醋、蒜汁、香油拌和即可。

梅花

疏肝解郁、开胃生津

梅花有疏肝解郁、开胃生津、化痰的功效。主用于郁闷心烦；肝胃气痛等。梅花与粳米为粥，气香味甜，健脾开胃，对治疗肝胃气痛，胸闷不舒，饮食减少等有较好的疗效。

食用方法：首先取绿梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

海棠花

生津止渴

海棠性味甘、酸、平，有健脾止泻、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液；海棠的花、根、果实均可人药，能祛风湿、平肝舒筋。海棠花结出的果实称作海棠果，该果子味道酸甜，吃起来像山楂，可以新鲜食用也可以做成蜜饯。海棠果中有丰富的维生素有机酸，能有效地助消化。

食用方法：果实除生食外，可酿酒、做蜜饯，做果酱、果丹皮等。海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气。

木棉花

清热利湿、解暑

木棉花有清热利湿、解暑的功用功效。树皮有祛风除湿、活血消肿的功用。根有散结止痛的功用。木棉的花、皮、根均有药用价值。木棉皮煮水也有清热、利尿、解毒等功效，对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效。还可用干木棉煮粥或煲汤。食用方法：【木棉花陈皮粥】用新鲜的木棉花30克，陈皮10克，粳米100克，蜂蜜适量。木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用；粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥；待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。丁香花

温中、暖肾

丁香的功效主要为温中、暖肾、降逆。丁香还能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气，利用扩香器可增加身体的抗菌能力。丁香花香诱人，惹人喜爱，然而丁香的整个植株是苦的。欧洲人曾用这种苦味丁香来治疗发烧和消化不良。

食用方法：丁香可以晒干后用热水冲泡后饮用。 丁香还可以做成丁香花蜜食用，也可在做炖鸡翅时加入少许增味。

槐花

凉血润肺、清热解毒

槐花有凉血止血、清肝泻热的功效。从中医的角度上来说，槐花味道有些苦、性微寒；具有凉血止血，清肝泻火的功效。

食用方法：将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。这种吃法又绵又酥，甜丝丝的余味无穷。槐花炒鸡蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

玉兰花

祛风散寒、宣肺

玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒、通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。将玉兰花瓣收集晒干后，做成干花花袋，闻一闻对缓解头疼也有帮助。

食用方法：花谚说：“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜且脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。此外，花瓣还可以用来做粥、做蒸糕、做沙拉。

石斛花

生津益胃、清热养阴

石斛具有健脾、补肾，平调阴阳之功。根据现代药理研究证明，石斛不仅具有清热养阴的作用，且具有温阳散寒，调节免疫功能的作用，同时还具有抗衰老的作用。

食用方法：石斛花泡茶喝，不但调节肠胃、增强抵抗力，舒缓精神压力和心情抑郁，安心宁神，夏天还能消暑解郁。另外，铁皮石斛花做凉拌菜相当可口，还可以炒肉、炒蛋、鲜脆可口，别有风味。

吃鲜花得注意这些！      花儿虽美味，但不是所有都可食用。对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，老年朋友一定要注意啦。

人体的体质有个体差异，有虚实寒热之分，所以选什么花来饮用，用多少量，还需根据自身体质，或者在专家的指导下进行。

来源：央广新闻

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